Menu


Доставка

15 вещей, которых вы не знали о том, как пить чай

15 вещей, которых вы не знали о том, как пить чай

Menu.tj предлагает разобраться, как же все-таки правильно готовить этот волшебный напиток.

1. ЕСТЬ ТОЛЬКО 6 СОРТОВ ЧАЯ

1.jpg

Все сорта чая получают путем переработки листьев одного и того же чайного растения — китайской камелии. Надпись на упаковке «зеленый чай» или «черный чай» — это лишь технология переработки, с помощью которой его получили.

Все прочее — травы (вроде мяты), фрукты (вроде малины) и так далее — становятся не чаем, а настоем.

2. НЕЛЬЗЯ ЗАЛИВАТЬ ЧАЙ КИПЯТКОМ

14846710-R3L8T8D-650-22.jpg

Никогда не заливайте чай кипятком, иначе можно сжечь чайные листы. А вот залить кипятком травы или фрукты просто отличная идея.

Температуру воды для заваривания можно определить без термометра. Как только появляется пар и чайник начинает немного вибрировать — это примерно 65-75 °C. А когда вода начинает пузыриться — это 85-90 °C.

3. ИСПОЛЬЗУЙТЕ ТОЛЬКО СВЕЖУЮ ВОДУ
ДЛЯ ЗАВАРИВАНИЯ ЧАЯ

14860410-R3L8T8D-650-12222.jpg

При кипячении воды повторно на стенках чайника оседают минеральные вещества и образуется накипь. А еще из воды выпаривается кислород, который необходим для правильного заваривания чая.

4. ЗАВАРИВАЙТЕ ЧАЙ ИСХОДЯ ИЗ ПРОПОРЦИИ 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА НА 1 ЧАШКУ

enhanced-2301-1427814821-12.jpg

Никогда не добавляйте дополнительную ложку чая. Добавляя ее, вы не сделаете его крепче, он просто потеряет свой уникальный аромат.

5. НЕ СЛЕДУЕТ РАЗОГРЕВАТЬ ЧАЙНИК

14871710-R3L8T8D-650-555555.jpg

Единственный случай, когда стоит разогреть чайник с помощью кипятка, — это когда он сделан из толстого фарфора или очень толстой керамики.

6. СНИМИТЕ КРЫШКУ С ЧАЙНИКА, ПОКА ЧАЙ ЗАВАРИВАЕТСЯ

enhanced-22631-1427814880-10.jpg

Это насыщает листья кислородом и помогает аромату раскрыться.

7. ПОРЯДОК ИНГРЕДИЕНТОВ ИМЕЕТ ЗНАЧЕНИЕ

555.jpg

Если вы пьете чай, заваренный в чайнике, налейте в чашку сначала молоко, а только потом чай. Таким образом молоко нагреется до той же температуры, что и чай, и напиток будет ароматнее. Если же вы добавите молоко последним, то охладите сам чай.

8. ЕСЛИ ВЫ ЗАВАРИВАЕТЕ ЧАЙНЫЙ ПАКЕТИК, ТО МОЛОКО СЛЕДУЕТ ДОБАВИТЬ В КОНЦЕ

66.jpg

Положите пакетик в горячую воду на 3 минуты, чтобы он мог завариться, выньте его, а затем уже добавьте молоко. Если вы нальете молоко сразу же, то жир может покрыть листья и не дать им завариться.

9. ИЗВЛЕКИТЕ ЛИСТЬЯ ИЗ ЧАЙНИКА, ПОСЛЕ ТОГО КАК ОН ЗАВАРИЛСЯ

4444.jpg

Не выбрасывайте листья, вы можете их повторно заварить позже.

10. НИКОГДА НЕ ОТЖИМАЙТЕ ПАКЕТИК О СТЕНКУ ЧАШКИ

enhanced-14453-1427814951-2.jpg

Иначе вы выжмите дубильные вещества и чай станет горьким. Просто выньте его. Если вы любите крепкий чай с немного горьким привкусом, попробуйте чай ассам второго сбора или кенийский.

11. ПОЧЕМУ ЗАВАРЕННЫЙ В ЧАЙНИКЕ ЧАЙ ВКУСНЕЕ

876768.jpg

У крупнолистового чая более широкая поверхность листа, что дает в результате более глубокий и насыщенный вкус. Особенно если заваривать его в большом чайнике, где аромат проявляется наилучшим образом.

Чайные пакетики придуманы для того, чтобы заваривать чай быстро. Да, листья в нем куда более мелкие и могут быть не очень хорошего качества. Компромисс — пирамидки, которые дают вам преимущества крупнолистового чая и удобство пакетиков.

12. ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ НЕ СОДЕРЖИТ КОФЕИН?

enhanced-15078-1427814712-10.jpg

Поскольку все сорта производятся из одного и того же растения, весь чай имеет примерно одинаковое количество кофеина, в том числе и зеленый. И гарантировать, что один чай содержит больше антиоксидантов, чем другой, никто не может. Потому что это зависит от качества чая, погодных и других условий.

А чтобы расслабиться, лучше пить отвары из ромашки и меда.

13. СОДЕРЖИТ ЛИ ЧАЙ БОЛЬШЕ КОФЕИНА, ЧЕМ КОФЕ?

78.jpg

И да, и нет. В чае содержится больше кофеина. Но так как на одну и ту же чашку мы используем больше кофе, чем чая, то в 1 чашке чая получается меньше кофеина.

14. ЕСЛИ ВЫ БЕСПОКОИТЕСЬ О СОДЕРЖАНИИ КОФЕИНА
В НАПИТКЕ, ВОТ СОВЕТ:

enhanced-10852-1427814743-20.jpg

Крупнолистовой чай можно заваривать повторно в течение дня, это касается и пирамидок с крупнолистовым чаем. Таким образом вы не только получаете утреннюю дозу кофеина, но и можете наслаждаться оставшимся в листьях кофеином в течение дня.

15. ИДЕАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ ЧАЯ

710509539_2818307637903168088.tiff

Приятного чаепития!




Источник: http://www.adme.ru/svoboda-sdelaj-sam/15-veschej-kotorye-vy-ne-znali-o-tom-kak-pit-chaj-889010/#image14843610

08 июня 2016 в 15:15