Menu


Доставка

Персиковая шарлотка с сорбетом от шеф-кондитера ресторана «Палкинъ»

Персиковая шарлотка с сорбетом от шеф-кондитера ресторана «Палкинъ»

Ингредиенты (рассчитано на 5 порций):

  • сливочное масло, 225 гр.
  • сахар, 125 гр.
  • яйцо, 2 шт.
  • пекарский порошок, 3 гр.
  • мука, 175 гр.
  • персик, 4 шт.
  • ликер «Амаретто», 10 гр.
  • сахар тростниковый, 10 гр.

Шаг 1

00a73c07ee-1.jpg

Масло соединяется с сахаром.

Шаг 2

711a0f08c0-2.jpg

Масло взбивается с сахаром до состояния белой пышной массы.

Шаг 3

5a3ffd50d8-3.jpg

В получившуюся массу по одному вводятся яйца комнатной температуры. Масса взбивается после каждого введения яйца.

Шаг 4

492666434d-4.jpg

В массу вливается амаретто и взбивается.

Шаг 5

2c2eb844a8-5.jpg

В массу добавляется мука, просеянная с разрыхлителем.

Шаг 6

d26b9e32bf-6.jpg

Замешивается тесто. Перемешивать нужно недолго, чтобы не «затянуть» тесто.

Шаг 7

0f5bc3784d-7.jpg

Получившимся тестом наполняется кондитерский мешок.

Шаг 8

55af5c8bc9-8.jpg

Смазанные маслом формы наполняются из кондитерского мешка. Тесто отсаживается слоем толщиной в 3 см.

Шаг 9

99ed52ca80-9.jpg

Крупно нарезаются персики (персик нужно поделить примерно на 8 частей).

Шаг 10

e5eb5834e5-10.jpg

На распределенное по формам тесто выкладываются ломтики персиков.

Шаг 11

e97bb3acad-11.jpg

Персики слегка присыпаются тростниковым сахаром.

Шаг 12

52d5d58cb4-12.jpg

Шарлотка выпекается в духовке при температуре 175ºС в течение 30-40 минут.

Шаг 13

029e36e2b7-13.jpg

Готовую шарлотку можно дополнить шариком сорбета. В ресторане «Палкинъ» этот ароматный десерт подают с виноградно-лавандовым сорбетом собственного приготовления. Приятного аппетита!

02 июня 2016 в 15:01


Ничего не найдено.