Menu


Доставка

Салат с копченой корюшкой и малосольным огурцом

Салат с копченой корюшкой и малосольным огурцом

Ингредиенты (на одну порцию):

  • Корюшка, 150 гр. (2 штучки)
  • Микс свежих салатов, 30 гр.
  • Заправка из зелени, 20 гр. (для получения заправки сок зелени взбивается с растительным маслом)
  • Крем грибной, 20 гр. (для получения крема сливки смешиваются с грибным бульоном)
  • Маринованный огурец, 10 гр. (2 штучки)
  • Маринованный редис, 10 гр. (2 штучки) (для приготовления используется классический маринад - уксус, сахар, соль, вода, лавровый лист, душистый и черный перец; шарики из огурца и редиса вырезаются ножом шато)
  • Яйца перепелиные, 3 шт.
  • Рапсовое масло, 5 гр.
  • Кресс-салат на украшение, 1 гр.

Шаг 1

de3d88b282-1.jpg

Подготовить необходимые ингредиенты.

Шаг 2

00a75e9708-2.jpg

Корюшку закоптить в духовке. Для этого корюшка ставится в духовку, после чего на сковородку высыпаются ольховые опилки, поверх опилок кладется зажженная спичка и сковородка ставится в духовку. Корюшка коптится при температуре 200°С в течение 15 минут.

Шаг 3

7717602e63-3.jpg

Мытые листья салата заправляются заправкой из зелени, перемешиваются.

Шаг 4

2ea4f63783-4.jpg

Листья салата выкладываются на тарелку.

Шаг 5

7015c775b7-5.jpg

Отварные и очищенные перепелиные яйца режутся пополам и выкладываются на микс салатов.

Шаг 6

ba21326f69-6.jpg

Сверху выкладывается маринованный огурец.

Шаг 7

95b9a3da5f-7.jpg

Сверху выкладывается маринованный редис.

Шаг 8

ba823d901c-8.jpg

Мясо корюшки отделяется от костей.

Шаг 9

c5d8db930e-9.jpg

Мясо корюшки выкладывается на блюдо.

Шаг 10

2f3e5ab069-10.jpg

Блюдо поливается заправкой из зелени.

Шаг 11

8178aacea9-11.jpg

Из сифона на салат выкладывается грибной крем.

Шаг 12

615220c99a-12.jpg

Блюдо посыпается сверху молотой сухой зеленью, пробитой в блендере и уложенной в ситечко.

Шаг 13

20aed16289-13.jpg

Блюдо украшается кресс-салатом.

Шаг 14

ba05a6cb34-14.jpg

Корюшка поливается рапсовым маслом.

Шаг 15

a85c194343-15.jpg

Приятного аппетита!

02 июня 2016 в 14:57


Ничего не найдено.