English EN Russian RU
English EN Russian RU

Фильмы и сериалы для ресторанных команд

Когда я работаю с сервисными командами, помимо необходимой теории и практики, я очень рекомендую им посмотреть и обсудить в команде ряд фильмов и сериалов.

Речь в этой статье не пойдет о фильмах о работе в ресторанах или кулинарии, которые достаточно известны. Конечно же, работающим в индустрии гостеприимства и сервиса, стоит посмотреть и вдохновляющий фильм про кулинарного революционера Джулию Чайд («Джули и Джулия: готовим счастье по рецепту»), «Неотразимую Марту» (Bella Martha, 2001) и более современный ремейк этого кино «Вкус жизни» (No Reservations, 2007), и «Душевную кухню» (Soul Kitchen, 2009), и «Шефа» с Жаном Рено (Comme un chef, 2012).

Список легендарного кино можно продолжать еще долго: это и «Пряности и страсти» (The Hundred-Foot Journey, 2014), и «Шеф Адам Джонс» (Burn, 2015), и «Повар на колесах» (Chef, 2014), и «Суши Girl» (The Ramen Girl, 2008), «Коктейль», «Кафе» (Cafe, 2010), «Мечты Дзиро о суши» (Jiro Dreams of Sushi, 2010) и многие, многие другие.

original 1sl5

К этому список я добавляю еще некоторые фильмы, которые напрямую не связаны с ресторанами, но дают почву подумать о командной работе, персональной ответственности, взаимовыручке, наставничесве, персональном развитии для людей, которые работают «на втором плане», помогая другим, в позиции служАщего.

Сериал «Гастролеры» (Roadies, 2016)

65748series
Сериал не имеет никакого отношения к ресторанам. Сюжет рассказывает про команду, которые организуют крупные концерты и сопровождают рок-звезд в турах по США. Команда, которая находится на втором плане, за кулисами, организует крепкий back. Благодаря которой тысячи людей получают удовольствие от представления — очень похоже на рестораны, да?
Я обращаю особое внимание на развитие главного героя, тур-менеджера Билла Хэнсона, из серии в серии он занимает все более крепкие позиции в команде, из которой и вышел — знакомая ситуация многим менеджерам и директорам)
Я сделала небольшую подборку из его речей, которую показываю руководителям ресторанов, как пример яркого сторителлинга и вдохновдяющего ритуала для команды.

Сериал «Сладкая горечь» (Sweetbitter, 2018)

kadr iz seriala sladkaya gorech 2018 1 sezon foto 4

Кадр из сериала «Сладкая горечь»

Незаслуженно малоизвестный сериал, в котором рассказано о пути девушки, которая приехала из американского захолустья в поисках сладкой жизни в Нью Йорк и устроилась работать официанткой. Главная героиня Тесс открыла для себя целый мир человеческих взаимоотношений и личного развития.

Для студентов я привожу в пример несколько отрывков про роль корректной стажировки и наставничества.

Конечно, буквально со второй серии на первый план выходят секс, наркотики и рок-н-ролл, иначе эта история не стала бы сериалом) Но тем не менее «внутряшка» показана живо и со смыслом. Пока история ограничилась двумя сезонами.

https://rutube.ru/video/7e2d15a1d796b5e47487d748e473932b/

Сериал «Ночной администратор» (The Night Manager, 2018)

h5GCh0
Главный герой Джонатан Пайн
Герой Тома Хиддлстона работает ночным администратором буквально одну серию, потом он срочно становится шпионом и все такое.
Я использую отрывок из первых минут первой серии как пример того, как украшает улыбка мужчину в сервисе.

https://rutube.ru/video/b481238c668c2e7e23262851cf28fcf4/

Фильм «Отель Мумбаи: противостояние» (Hotel Mumbai, 2019)

Тут наверное и рассказывать нечего, это просто обязательное кино к просмотру ресторанным и отельным командам. Фильм, основанный на реальных событиях, которые развернулись в Мумбаи в 2008 году. Серия взрывов прогремела в мегаполисе, террористы захватили несколько точек, включая и фешенебельный отель «Тадж Махал». История повествует о подвиге команды отеля и ресторана в частности, о ценности гостеприимства, которая становится иной раз выше религии.


Фильм «Отель «Гранд Будапешт» (The Grand Budapest Hotel, 2014) 

Невероятно стильный фильм про то, как консьерж Густав и его протеже Зеро Мустафа оказываются втянуты в перипетии историй, судеб, войны и мира, ненависти и любви. И все это переживается героями с легкостью, стойкостью, с невозмутимым лицом и абсолютной поддержкой коллег.

«Не/смотря ни на что» (Mein Blind Date mit dem Leben, 2017)

Замечательный фильм из категории must see не только о том, что нет никаких преград на пути к мечте, но и что работа в horeca может быть той самой мечтой.

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Другие новости

Санджар Максудов

Санджар Максудов — известный узбекский ресторатор с 19-летним стажем и основатель Smart Group («Винарыба», «Манас»,